Főzde:

KO-CSE Kft.

2233, Ecser Apponyi út 42.

sör: Brandecker/Bajor Házi Sör

A főzde egy nagyra nőtt családi háznak tűnő épületben rejtegeti nem kis létszámú erjesztőtartály csapatát. Belülről szépen karbantartott, tiszta üzem és erjesztő fogad. Az erjesztőket egy kisebb, ha jól tippelem, valamiféle Jäger-típusú-hasonlóságú főzőházi egységgel látják el erjesztendő sörlével. Kellemes komlóaroma lengte be a főzőházi teret ottjártamkor, utalva a nem rég befejeződött sörfőzési-komlóforralási tevékenységre. Palackozásuk egy külön druck tartályból, a kisüzemeknél már jól ismert fél-automata kézi sorral történik, miután egy kicsi, keretes szűrővel tükrösre szűrik a kész sört.

A főzött sör(a helyszínen elárulták, hogy csak ezt a fajtát készítik) egy világos, pilseni típus, mely Brandecker néven kerül forgalomba 1 l-es üveges, illetve PET-palackos kiszereleésben, illetve néhol csapolva, alias Bajor Házi Sör (én a Népliget, metrómegálló aluljárójában leledző, nem túl magasröptű Ági Presszó nevű vendéglátóipari egységben akadtam rá...). Maga a sör kellemesen arany színű, remek fehér habbal ellátott világos egyed. Virágos komlóaromát, visszafogott malátás és élesztős jegyeket hordoz illatában, zamatában egy német pilseni típust idéz kissé édeskés indításával, az alsó-erjesztés karakterével, mely a végén egy határozott komlózottsággal csúszik le. Kellemes pilseni típus, nem az egyediségre hajtó, de finom házisör. 

     Az itt leírtakkal az a célom, hogyha valaki *neadjisten* érdeklődne a magyar kisüzemi főzdék iránt, az szabadon vegyen innen információt, s ha kedve van, kerekedjen fel. Rejtett indítékom a magyar sörkultúra fejlesztése. Ezen a téren nem vagyunk túl jól eleresztve, a kis főzdék pedig elsorvadnak. Támogassuk a független sörfőzdéket, a nagyokat az ő jellegtelen söreikkel pedig kerüljük el!

    Alapvető jellegzetességem a sörvadászat, s eme tevékenységem közben kellett rádöbbennem, hogy a létező adatbázisok több ponton hibádzanak...

1.   Az egyik, s legfájobb, hogy rengeteg sörfőzde élőként van feltüntetve, s a helyszínre ellátogatva tapasztalom, hogy a főzde már 1-2 éve nem működik...Így én megpróbálok majd mindíg frissíteni, dehát persze nem lehet mindíg minden héten eljutni az ország másik felébe. De kutatásaim folyamatosak!

2.   Ha tudunk a sörfőzdéről valamit, az maxumum csak egy cím vagy egy telefonszám. Részletesebben a főzdékről és söreikről semmit. Talán érdemes leírni, hogy melyik sör milyen, esetleg hol lehet rábukkanni, ha már vadászatról van szó...Lehet, hogy a sör nem lesz magas minőségű. Vagy éppen ellenkezőleg: sír a torkunk egy helyileg távoli, de jó minőségért. Ám egy magamfajta sörhajcsárt a tapasztalás hajt, másnak nem, csak magamnak hiszek, mégha van is segédlet...

Mellesleg említeném meg, ha külföldi kis sörfőzdébe is sikerül eltévednem, arról is fogok ejteni egy két szavacskát...